學(xué)校每周菜譜帶量清單上報(bào)表
單位：新區(qū)學(xué)校   就餐人數(shù)：2700      日期：2024年10月28日- 2024年11月1日
日期	序號(hào)	品種	菜  譜	原料  名稱	原料規(guī)格	生均克重	原料訂貨  總  量（KG）			備注
								新區(qū)學(xué)校（2770）
周一	1	大葷	紅燒排骨	肋排		75	202.5	200
				仔排		75		200
	2			雞蛋				50
	4	小葷	西葫蘆肉片	雞蛋				60
				全精肉		35		95
				西葫蘆		80		220
	5			胡蘿卜		10		30
	6
	7	素菜一	青椒土豆絲	土豆		105		285
				薄皮青椒		10		30
	8
	9	素菜二		酸奶				2700杯
	10
	11	湯	菠菜蛋湯	菠菜		25		70
	12
	13	其它		蔥				2
	14			姜				5
周二	1	大葷	水煮對(duì)蝦	對(duì)蝦		70		190
	2
	3
	4	小葷	滑炒雞片
	5			雞脯肉		40		110
				萵苣		100		280
				胡蘿卜		15		40
	6
	7	素菜一	白菜燒油豆腐	大白菜		125		345
	8			油豆腐		10		25
	9	素菜二	水果	香蕉				2700根
	10
				全精肉		7		20
	11	湯	雪筍肉絲湯	雪菜		10		25
	12			筍絲		10		25
	13	其它		蔥				2
	14
周三	1	大葷	土豆牛腩	牛腩		65		175
	2			土豆		80		220
	3			胡蘿卜		30		85
	4	小葷	魚(yú)香肉絲	全精肉		30		85
	5			薄皮青椒		20		55
	6			筍絲冬筍		10		30
	7	素菜一	炒卷心菜	白干絲		10		35
				卷心菜		125		345
	8
	9	素菜二		酸奶				2700杯
	10
	11	湯	平菇豆腐湯	豆腐		15		40
	12			平菇		5		15
	13	其它
	14
周四	1	學(xué)校秋游
	2
	3
周五	1	大葷	紅燒雞翅中	翅中		2		5400根
	2
	4	小葷	杏鮑菇炒肉片	全精肉		40		105
	5			杏鮑菇		65		180
	6			薄皮青椒		10		25
	7			紅椒（不辣）		10		25
	8
		素菜	蠔油生菜	生菜		130		360
	10			大蒜子		2.5		7
			水果	橘子				2700個(gè)
	11	湯	海帶冬瓜湯	冬瓜		20		55
				海帶		5		15
	12
	13	其它		蔥				2
	14