學(xué)校每周菜譜帶量清單上報表
單位：新區(qū)學(xué)校   就餐人數(shù)：2700    日期：2024年10月14日- 2024年10月18日
日期	序號	品種	菜  譜	原料  名稱	原料規(guī)格	生均克重	原料訂貨  總  量（KG）			備注
								新區(qū)學(xué)校（2700）
周一	1	大葷	素雞燒肉	五花肉		40		110
				素雞		35		95
	2			夾心肉		40		110
	3
	4	小葷	香蔥燉蛋	雞蛋				150
				雞蛋				50
	5
	6
	7	素菜一	炒文蛤菜
				文蛤菜		115		315
	8
	9	素菜二	酸奶	酸奶				2700杯
	10			萵筍		13		40
	11	湯	榨菜肉絲湯	全精肉		5		15
	12			榨菜		3		8
	13	其它		蔥				2
	14			姜				5
周二	1	大葷	紅燒雞翅根	雞翅根		2根		5400根
	2
	3			胡蘿卜		30		85
	4	小葷	魚香肉絲	全精肉		35		95
	5			薄皮青椒		20		55
	6			筍絲冬筍		10		30
	7	素菜一	紅燒蘿卜	白干絲		10		35
	8			蘿卜		107		300
	9	素菜二	水果	香蕉		1根		2700根
	10
	11	湯	平菇豆腐湯	豆腐		10		30
	12			平菇		5		15
	13	其它		蔥				2
	14
周三	1	大葷	杏鮑菇牛柳	牛柳		70		190
	2			杏鮑菇		40		110
	3			洋蔥		20		55
	4	小葷	山藥精片	薄皮青椒		15		45
	5			全精肉		35		95
	6			山藥		57		155
	7	素菜一	香菇青菜	胡蘿卜		20		55
				青菜		130		360
	8			香菇		5		15
	9	素菜二	酸奶	酸奶		1杯		2700
	10
	11	湯	番茄蛋湯	番茄		15		40
	12
	13	其它		蔥				2
	14
周四	1	大葷	鹽水對蝦	對蝦		68		185
	2
	3
	4	小葷	肉末茄子	青茄子		85		225
	5			全精肉		25		70
	6			大蒜子				7
	7	素菜一
	8
	9	素菜二	炒西藍(lán)花	西藍(lán)花		100		270
	10			胡蘿卜		5		15
			水果	橘子		1個		2700個
	11	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜		15		45
	12			海帶		4		10
	13	其它		蔥				2
	14
周五	1	大葷	紅燒排骨	肋排		75		200
	2			仔排		75		195
	4	小葷	滑炒雞片	雞脯肉		40		110
	5			萵苣		100		280
	6			胡蘿卜		15		40
	7	素菜一
	8
		素菜二	炒大白菜
				大白菜		135		365
	10
	11	湯	三絲湯	萵筍		13		40
				全精肉		5		15
	12			榨菜		3		8
	13	其它		蔥				2
	14