中國(guó)，是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上飲茶制茶最早的國(guó)家。在歷史的長(zhǎng)河中，我國(guó)茶文化逐漸沉淀為中華傳統(tǒng)文化之一。為了讓幼兒感受中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化熏陶，了解中國(guó)傳統(tǒng)禮儀、感知?dú)v史與文化，讓茶文化深植于孩子的心中。新城大四班開(kāi)展《中華國(guó)粹之——茶藝》主題活動(dòng)，讓“茶”的故事從這里開(kāi)始。
我們生活中有哪些茶？
茶是怎么做的？
怎么泡茶？
茶從哪里來(lái)的，是長(zhǎng)在樹(shù)上的嗎？
……
通過(guò)孩子們的討論，生發(fā)出許多對(duì)茶的疑惑，結(jié)合孩子的前期經(jīng)驗(yàn)和孩子共同探討課程內(nèi)容，生成了主題思維網(wǎng)絡(luò)圖。
為了解決孩子們對(duì)茶的疑惑，我們利用周末時(shí)間，與家長(zhǎng)了解我們生活中各種各樣的茶。
通過(guò)收集和多感官體驗(yàn)，孩子們加深了對(duì)茶的原有認(rèn)知，發(fā)現(xiàn)了茶葉的多樣性及特點(diǎn)，了解茶的名稱、顏色、形狀。了解茶可以分為六大種類：綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶和黑茶。
茶葉是怎么制作的呢？通過(guò)與家長(zhǎng)的共同調(diào)查，了解茶葉的制作過(guò)程。
果果：老師，茶葉從哪里來(lái)的？是不是從地里長(zhǎng)出來(lái)的？
哈哈：我覺(jué)得茶葉是把草曬干后就變成這樣的。
雯雯：茶葉是不是秋天的小葉子落下來(lái)死了，干了變得？
那么到底茶葉從哪里來(lái)，誰(shuí)最早發(fā)現(xiàn)茶的呢？帶著這些疑問(wèn)，老師用《神農(nóng)與茶》的故事，讓幼兒了解世界上最早發(fā)現(xiàn)并利用茶的人是神農(nóng)氏。原來(lái)在很久以前，神農(nóng)在茶樹(shù)下煮水喝的時(shí)候，突然飄落下幾片嫩葉，落入煮水的鍋中，沒(méi)想到，鍋內(nèi)的水變得清香撲鼻，味道鮮甜，于是茶被發(fā)現(xiàn)了。
通過(guò)前期的了解，孩子們對(duì)茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。為此，我們也分別邀請(qǐng)了許老師、丁景宸媽媽給孩子們帶來(lái)了別具一格的直觀體驗(yàn)。“人在草木間”，許老師繪聲繪色地講述了“茶”的故事由來(lái)，同時(shí)運(yùn)用書寫的形式帶我們了解了不同時(shí)期“茶”字的演變歷程。
飲茶在我國(guó)有著悠久的歷史，泡茶的工藝也有很大的講究，不同的泡茶方法泡出的茶葉很可能在味道上有很大的區(qū)別。那么，怎樣泡茶才好喝呢？專業(yè)的茶藝師丁景宸媽媽帶領(lǐng)小朋友認(rèn)識(shí)了各種茶具，還演示了“茶道六君子”、蓋碗、分茶器和品茗杯的使用方法。
在中國(guó)古典音樂(lè)聲中，丁景宸媽媽演示和講解了茶的泡制過(guò)程：從溫杯、投茶、沖茶、洗茶、沖泡……直到品茶、回味，將泡茶的每一道工序一一展現(xiàn)出來(lái)，孩子們靜心觀賞，儼然一個(gè)個(gè)“小茶客”，茶煙一縷輕輕揚(yáng)，攪動(dòng)蘭膏四座香。
學(xué)會(huì)了正確的泡茶步驟還不夠，泡茶的時(shí)候還有很多禮儀需要注意喲！孩子們認(rèn)真學(xué)習(xí)敬茶禮儀，把泡好的茶送給班級(jí)老師，感謝老師的陪伴與付出，同時(shí)也讓孩子們懂得“續(xù)茶事先人后己”的謙讓之禮；“敬茶尊長(zhǎng)者”的長(zhǎng)幼之禮。
泡茶的方法有多樣，其中長(zhǎng)嘴壺是我國(guó)一種獨(dú)特的泡茶茶具，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。通過(guò)家長(zhǎng)的資源，我們邀請(qǐng)了長(zhǎng)壺茶藝師顧老師給我們帶來(lái)了精彩的長(zhǎng)壺功夫茶表演，同時(shí)孩子們也探索了長(zhǎng)嘴壺的泡茶奧秘。
以茶為墨，在茶湯里畫畫，宋人把心中的山水，畫在卷軸上，也在茶里。在老師的帶領(lǐng)下，孩子們一同來(lái)到茶藝館，認(rèn)真欣賞點(diǎn)茶，我們也一起來(lái)看一看吧！選少許茶粉加入少量沸水調(diào)制出茶膏，然后用茶筅擊打出泡沫，然后再分七次緩緩注入熱水，名為點(diǎn)湯。 每一回點(diǎn)湯之后都要用茶筅擊拂茶湯。直至出現(xiàn)一層厚厚的泡沫。最后再用小杯調(diào)膏，以茶針作畫。
茶葉除了泡茶，還可以做什么呢？
妞妞：可以做茶葉蛋。
球球：也可以做奶茶。
在話題的探討中，孩子們將日常所見(jiàn)融入到談話活動(dòng)中，并提出自己的想法——制作茶葉蛋。為了滿足幼兒意愿，“美味茶葉蛋”活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生。通過(guò)觀看視頻，了解了煮茶葉蛋所需的材料及方法，幼兒共同搜集食材，自己動(dòng)手制作美味的茶葉蛋。
在嘗試煮茶葉蛋的過(guò)程中，不僅延伸了幼兒的興趣，體驗(yàn)了動(dòng)手操作的快樂(lè)，又提煉了幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。使幼兒在玩中學(xué)，做中學(xué)，立足于每一次活動(dòng)，師幼一起體驗(yàn)，共同成長(zhǎng)！
有了制作茶葉蛋的經(jīng)驗(yàn)，孩子們對(duì)茶葉制作的美食更感興趣了。孩子們運(yùn)用繪畫的方式，展開(kāi)了對(duì)各種茶制品的猜想，與父母共同制作茶食，與同伴共同分享。
在“茶”主題的實(shí)施過(guò)程中，這不僅僅是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，更是一個(gè)社會(huì)生活實(shí)踐過(guò)程。“生活化”的學(xué)習(xí)手段不僅引起了幼兒的興趣，更使孩子萌發(fā)了積極主動(dòng)探索的欲望。
陶行知先生曾說(shuō)過(guò)：“生活即教育，一日生活皆課程”。幼兒的一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)都含有教育意義，生活教育化和教育生活化相互結(jié)合。在傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)中，不是只依靠教師的三言兩語(yǔ)講解，幼兒就能理解并掌握的，而是要通過(guò)直接的實(shí)際觀察和練習(xí)操作以及日常教育滲透，幼兒才能更加深入的了解中國(guó)的傳統(tǒng)文化，從而做到文化的傳承！